Asherah

80度低温慢烤牛肋排，配小辣椒和蘑菇焗菠菜。
牛肋排肌理里的油脂在漫长的时间里都被烤了出来。因为烘烤的温度低，牛肉还得以保持粉色。肉丝浸透在融化的脂肪里，软滑细嫩，满口都是浓厚的香气。我只用了盐和胡椒调味，原始的牛肉香气足以将人击倒。
我个人觉得，好的牛肉配盐和胡椒就足够引出它本身的风味了。
一开始其实我就只是想要吃牛肋排的，突然发现只吃肉有点单调了，于是又煎了一盘padron辣椒，把家里快过期的菠菜焗了一起盛上来。
牛肋排上的筋也很好吃，还有一点点脆，越啃越香。