Percy的妈妈昨天来接他回家，要请我出去吃饭。
而我刚从外面旅游回来，就只想吃些家常菜，讲还是在家吃饭吧。
菜单是松茸鸡汤，白灼金针菇，凉拌卤牛肉。泡椒烧冬瓜，尖椒炒牛肉，珍珠丸子，蒜蓉粉丝蒸带子。
我做宴客菜，首先要考虑炉灶的分配，汤，冷盘都可以提前准备。需要在开席前半小时准备的，一般会同时使用烤箱，蒸笼和炉灶。这套菜单里面，牛肉一定是要最后炒的，冬瓜不是绿叶菜，做好以后可以保温等牛肉出锅。珍珠丸子提前捏好，在炒牛肉的青椒之前上火蒸，牛肉炒好时，丸子也好了。口味上我也不想要有重复，所以冬瓜是酸辣口，牛肉是鲜辣口，卤肉是五香，金针菇比较简单，咸鲜原味，珍珠丸子是肥腴的口味，鸡汤是浓香型，都没有重叠的口味。
松茸鸡汤完全没有存在感，大家喝完就给忘了，因此也没有照。不过野生干松茸真是好多砂子哎，泡开漂洗炖成汤以后都还附着砂，于是我都没敢捞松茸给朋友吃，大家只喝了一碗清汤。
朋友点名要吃炒牛肉和卤牛肉，希望没让她失望。泡姜冬瓜是唯一一个吃剩的，果然大家都比较爱吃肉，😓。
做珍珠丸子需要自己剁肉，剁肉的口感还是要比绞肉细嫩。我妈让我千万别剁得太细，米粒大小就很好。我边剁边想我妈也真是太看得起我，剁成米粒大小已经快把我累死啦我怎么可能往更细里剁！相比红烧肉，小麦更爱吃珍珠丸子，所以这是他给点的菜。但他要吃下次得让他自己去剁，剁完肉后手都不像是自己的了。
朋友早上去鱼市给我带了一盒最大最好的带子，于是又加了一个蒜蓉粉丝蒸带子。
吃到合自己口味的菜真是浑身舒畅。
