Asherah

昨天突然想要吃舒芙蕾芝士蛋糕。
外面下着暴雨，我跑去买软芝士，觉得自己为了吃一口也是挺拼的。
我用的是小山进的做法，他有一个步骤是加热黄油奶油牛奶的混合物，加入已经打至顺滑的芝士，然后加入面粉蛋糊，再一次放在火上加热，不停地搅拌，直到得到一个比较浓稠的像卡仕达酱一样的东西。
我见好多人的方子都没有加热这一步，我想问问有朋友做过这个方法吗？
最后这个蛋糕进了水，（隔水加热，我在下面包了两层锡箔纸但不知怎么地还是进了水）....一拿出烤箱就塌得厉害，但味道倒是蛮好。
这个蛋糕里面用了32克蛋黄，30克蛋白，6克的面粉，15cm的蛋糕盘，感觉就真的好小一点啊....
菜谱连接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/59281517
但我看他视频里就还挺高的.....
捂脸，我重新订了一个模具，打算下次再试试看。