Asherah

周末去了一个以野味和鱼见长的法国小餐馆。
小羊胸腺做的非常嫩，一点异味也没有，口感像是兔腰一样细嫩。芥辣蘑菇酱非常浓郁，里面的木耳像是用醋拌过带着点酸度非常爽口。
主菜我点了麂子。赤麂在国内是保护动物，但在英国是完全合法食用的野味。麂子肉略微煎熟，肉质非常细嫩。包菜用奶油调味，甜而软。
英国的野味物种非常非常丰富，单说鹿肉，寻常鹿肉普通超市里面都有卖。
我们国家一级保护动物梅花鹿在英国是可合法食用的，国家二级保护动物里的赤麂，獐子，马鹿，在英国也都可合法食用。狍子在国内我不太清楚是不是保护动物。英国这边吃的是西方狍。
这些特殊的鹿肉在狩猎季节时（9月到来年4月）可以在网上买到。