死党过来吃饭，给了我两只自家后院养的走地活鸡。其中就有一只非常凶悍的老母鸡。我妈看了以后很高兴，说这鸡至少有2年多了，最适合炖汤。
老母鸡加干松茸，隔水蒸了3个小时肉才刚刚开始软烂。肉韧，但熬出来的汤就非常香，味道鲜甜，时间积累下的精华都慢慢熬入了汤里，就连汤上面的油脂都是香甜的。冷天喝上一碗这样的暖汤，全身都充满晕乎乎的幸福。
我们喝汤的时候会拨开上面的油，剩下油比较多的那部分鸡汤加水拿去煮舞茸，舞茸吸收了鸡油以后，香气非常别致。我终于懂了为什么很多高汤都要用老母鸡汤做底。这样的汤如果加了好火腿，就能pk佛跳墙了。
我妈还给做了一个烟笋炒熏猪脸肉，凉拌秋葵，红烧肉，杏鲍菇炒蛋。相比起来那盘烧鱼反而很寻常了。
PS：那老母鸡真是凶悍，我妈提刀杀鸡，那老母鸡丝毫不惧，张嘴啄人。它显然是一个称霸一方的狠角色，最后果然是一碗好汤。