周末请客。在场的都是肉食动物,所以吃的基本上都是肉。
带骨肉眼排表面撒上盐和胡椒腌制,用锡箔纸包好以后用55度的烤箱温度烤一夜,使肉眼排核心温度保持在53-54°之间 (三分熟,五分熟的话是57-58°)。
最后用BBQ的猛火烤焦表面,稍微静置五到十分钟就可以切。
带骨肉眼扒足足有一公斤重,至少3厘米厚,即便外皮焦香,内部也不会过熟,完全零失败。
自从我学会了这样做牛排以后,我就很少在店里吃牛排啦。
不过有时候碰见比我用的30天熟成还要好的牛肉,那时也会点来试试看。
其他的肉还有黑椒鸡翅,烤大虾,迷迭香蒜香羊排,香肠和汉堡肉。
另外配了一个番茄沙拉,佛卡夏面包。火腿和橄榄做等食物上桌时候的小食。