Asherah

卤好的牛腱，切薄片，拌了点红油卤汁花椒油麻油醋，最后加了点蒜蓉和香菜。
我爱用最小的火力慢慢把肉焖熟，这样做出来肉质非常细嫩，切开还是淡粉色，完全保住了原有的水分。
煮时不着急，一直煮到筷子可以戳进肉就关火。喜欢更酥烂口感的朋友也可以再加二十分钟。
卤菜的香气都是靠过夜浸泡，把味道渗进去的。
肉非常香，其实什么也不加就已经很好吃了。

牛腱可以用卤水煮，也可以用清汤慢慢煮。只要火细时长，肉的口感对了怎么都好吃。卤牛肉切片可以拿来炒辣椒。清汤煮的牛腱也可以切片涮火锅，点着蘸水吃。

最近沉迷做饭，完全没有写文，捂脸。
其实也是自己找借口不干正事。