大蒜迷迭香烤羊排，从准备到上架烤，最后到吃。皮有焦糖香气，肉质细滑，一咬就满口的汁水，咸中带甜。
腌料很简单，1.5汤勺剁碎的迷迭香，2瓣蒜剁碎，混合盐和胡椒一起抹在4块羊排上，腌制1小时后上烤架烧烤。
每面各烤3-4分钟。全看自己的炉火和口味。我喜欢粉色的羊肉。故而烤的偏生。如果不确定生熟度，可以用刀尖去戳肉心看血水。过了一两秒之后才有粉色血水出来已经有六分熟。
最后的时候，用夹子把羊肉立起来，皮向下烧烤一两分钟，这样才不会腻。肉从烤架上挪下来之后，在一个温暖的地方静置（rest）5-10分钟，这个过程里肉也会更熟一些。然后再切开食用。
做法其实很简单，调料也不重。全因为肉质本身已经够好，一点点调味就锦上添花。